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蔬菜水果与癌症的预防
分享 | 2015年05月16日 10:58  来源:网络

我国是癌症高发国家,导致肿瘤形成的环境因素主要包括自然环境中的生物、物理和化学因素以及社会环境因素。

        在肺癌的诱发因素中,吸烟是导致肺癌的一个最主要原因,肺癌患者与健康人群比较,前者的水果和蔬菜摄入量少于后者,水果摄入较少人的肺癌发病是是正常人的1.2倍,而吸烟人群的肺癌发病率是正常人的16倍。过去认为,蔬菜和水果中的β-胡萝卜素具有抗癌作用,但是最近完成的补充β-胡萝卜素的研究未能证明其作用。

        目前在全世界范围内,胃癌的发病率和死亡率均明显下降,这与人们改变饮食习惯有关,例如减少食盐的摄入,少吃腌制、酸制食品等。幽门螺旋杆菌是诱发胃癌的因素之一,蔬菜和水果中的维生素C等可以抑制幽门螺旋杆菌诱发胃癌的可能性。

        降低癌症发病危险的饮食建议:

        1.食用适量的水果和蔬菜。

        2.食用适量的谷类食物,主要是未加工的。

        3.保持理想体重,避免高脂肪的食物。

        4.对于食用肉类应节制(不140g/天)。

        5.避免补充高剂量的维生素。

        6.饮酒应节制。

        7.避免食用高盐和发霉的食物。

 

编辑:贾鹏飞

 

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