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常吃素菜容易犯的错误
分享 | 2011年05月23日 10:36  来源:环球网

生活中很多人喜欢吃素,如何有合理的把素菜营养吸收很关键,而我们在做饭过程中往往把这些营养不经意间浪费了。

   一、小火炒菜

常吃素菜别犯这些错误

   维生素C、B1都怕热,怕煮,据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且菜里的营养损失也少。

  再有,加少许醋,也有利于维生素保存。

  还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

 

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